CÔTES LEVÉES
Nous utilisons une coupe bien à nous qui nous donne des côtes levées qui se démarquent de la concurrence par leur épaisseur et leur tendreté. Pour commencer, nous les marinons avec le dry rub BBQ CHEZ VOUS pendant au moins 12h. Ensuite elles sont fumées de 6 à 8h. Pour finir, nous les marinons dans notre sauce BBQ maison.
(Sans agents de conservation)
PORC EFFILOCHÉ
Nous utilisons seulement des épaules de porc pour notre «PULLED PORK». Pour commencer, nous marinons la pièce de viande avec le dry rub BBQ CHEZ VOUS pendant au moins 12h. Ensuite fumé de 10 à 12h, pour finir bien effiloché dans notre sauce BBQ maison. (Sans agents de conservation)
BACON
Nous utilisons des flancs de porc frais que nous transformons au complet pour donner du bacon maison. Première étape, salaison de la pièce de viande et saumure pour 6 à 10 jours. Ensuite, fumé à chaud de 6 à 8h. Le bacon fumé à chaud est tout à l’honneur du client, car il est déjà semi-cuit, donc tout le goût avec moins de gras dans votre assiette.
* Tous nos produits artisanaux sont fumés au charbon & bois d’érable 100% naturel
GOUTEZ À NOS SAUCES
SAUCE CHILI
Sauce qui accompagne sans égale les plats italiens, mexicains et
même le pâté chinois pour rehausser le goût. Sauce à base de piment
chili séché, que nous faisons griller et réhydrater. Une recette très
simple, mais un goût très complexe. (Sans agents de conservation)
SAUCE BBQ
Sauce qui se marie parfaitement avec le porc effiloché et les côtes levées. Notre fameuse sauce est faite à base d’ingrédients naturels tels qu’oignon, ail, vinaigre de cidre, mélasse. Sans agents de conservation et sans fumé liquide. (Sans agents de conservation)
ÉPICES BBQ CHEZ VOUS